por Ingredientes
1 lengua
2 zanahorias
2 ramitas de apio
ajo
perejil
jugo de limón
vinagre
4 claras de huevo duro
sal
pimienta
Preparación
Hervir la lengua con las verduras y la sal hasta que esté bien tierna. Dejarla enfriar y quitarle la piel. Cortarla en rodajas y acomodar sobre un fuente. Picar el ajo y perejil, mezclar con el vinagre y el jugo de limón y rociar la lengua. Decorar con las claras de huevo picadas.
