por Ingredientes
300 g de harina
8 cdas de aceite de oliva
16 cdas. de leche entera
100 gramos de azúcar
1cdita. de levadura de cerveza
ralladura de limón
azúcar glasé
aceite para freír
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes y se amasa bien, tal vez sea necesario agregar algo más o menos de líquido.
Una vez la pasta esté bien fina, se deja reposar por 1/2 hora, cubierta con un trapo húmedo.
Pasado este tiempo, se toman pequeñas porciones de masa y se van modelando, dándoles forma de palitos de unos 10 cm. de largo por 1 cm. de grosor.
Se les da un pequeño corte, con una cuchilla, en sentido longitudinal para que al freír se abran un poco.
Freírlos en abundante aceite y cuando estén dorados, sacar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar glasé.
(Se puede sustituir parte del líquido por huevo batido. Se le puede añadir una cucharada de aguardiente. También los hacen añadiendo a la masa una cucharada de anís).
