Helado de Crema de Vainilla

Ingredientes

6 yemas

1 taza de azúcar tamizada

1 1/2 tazas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

250g de crema de leche

Preparación

Batir el azúcar con las yemas durante 10 minutos y agregar la leche y la vainilla, colocar al fuego y revolver continuamente, cuando esté por soltar el hervor retirar (no se debe dejar hervir porque se cortaría), dejar enfriar y unir la crema de leche bien batida, revolviendo muy suavemente.

Colocar en un recipiente hondo pasado por agua fría y poner en el congelador durante 30 minutos, revolver el helado a cada rato, luego dejar hasta que se endurezca.