por Ingredientes
2 tazas de premezcla de harinas sin gluten (6 partes de harina de arroz, 2 partes de fécula de maíz y 1 parte de fécula de mandioca)
1 cucharadita de goma xantica
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
180 gramos de manteca
60 gramos de margarina
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
200 gramos de chips de chocolate blanco o negro
1 cucharadita de fécula de maíz
Preparacion
En un bol colocar la premezcla, la goma xantica, el bicarbonato de socio, la sal y el azúcar.
Agregar la margarina y luego la manteca cortada en cubos. Formar una arenilla.
Agregar el huevo batido junto con la esencia de vainilla.
Formar la masa. Quedara bastante firme.
Mezclar los chips de chocolate y agregar a la masa.
Hacer cilindros de 6 centimetros de diámetro y 20 centimetros de largo. Envolver en film y guardar en la heladera o freezer por 15 minutos por lo menos.
Cortar rodajas de 2 centimetros de ancho y ubicarlos sobre placa enmantecada y con papel manteca dejando una distancia de 3 centimetros entre ellos.
Cocinar durante 15 minutos en horno precalentado a 160 grados durante 15 minutos
