por Ingredientes
250 cc de leche de coco
3 huevos
100 gramos de azúcar + 50 gr. para caramelizar el molde
20 gramos de coco rallado
Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Poner el azúcar en la flanera y humedecer con un poco de agua. Llevar al fuego hasta que se forme el caramelo.
Repartir bien el caramelo por todas las paredes y reservar.
Calentar la leche de coco, no tiene que hervir.
Batir ligeramente los huevos con el azúcar y el coco rallado e incorporar la leche de coco. Remover bien y verter en la flanera.
Cocer al baño María 45/60 minutos, aproximadamente.
Pinchar con un palillo para comprobar que esté listo.
Enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la heladera.
Desmoldar y servir.
