por Ingredientes
200 gramos de garbanzos hervidor
1 cebolla mediana
150 gramos de almidon de maíz
150 gramos de fécula de mandioca
50 gramos de leche en polvo descremada
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva mas cantidad necesaria
Sal
Pimienta
1 cucharada de azúcar
½ taza de leche descremada tibia
50 gramos de levadura fresca
Preparcion
Colocar la cebolla en una sarten con un poco de aceite de oliva. Salar y condimentar, agregar un poquito de azúcar.
Cuando este transparente agregar los garbanzos y dejar que tomen sabor.
Retirar y dejar enfriar. Luego pasar por la procesadora hasta que se forme una crema. Reservar.
Entibiar un poco de leche, agregarle el azúcar y levadura y dejar espumar.
Colocar en un bol el almidon de maíz, la fécula de mandioca, la leche, la sal y la leche en polvo. Colocar el huevo, el aceite y la pasta de garbanzos. Mezclar un poco y por ultimo clocar en el la espuma que se formo con la levadura, solo la espuma.
Amasar bien todo, primero con la ayuda de una cuchara y luego con las manos, hasta que la masa no se pegue a los dedos. Si se necesita mas leche agregar la reservada de la espuma de la levadura.
Preparar dos moldes rectangulares enmantecados solo en la base, extender la preparación y llevar a levar envueltos en nailon durante 10 a 15 minutos.
Cuando hayan levado lo suficiente llevar a horno medio durante 30 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Cortar en tiritas y luego cortar formando pequeños rectángulos. Preparar una sarten de teflon con apenas un poquito de aceite de oliva y disponer los rectángulos sobre ella hasta que se doren.
