por Ingredientes
Mamones verdes 2
Pimiento 1
Cebollas 2
Dientes de ajo 3
Zanahorias 2
Pimentón o cúrcuma 1 cucharadita
Aceite 2 tazas
Vinagre 1 taza
Sal, pimienta y aromáticas frescas a gusto
Preparación
Pelar los mamones y cortarlos a gusto.
Cortar el pimiento en tiritas, las cebollas y zanahorias en rodajas.
Cortar los ajos en fetas.
Colocar en una cacerola todos los ingredientes.
Incorporar el aceite y el vinagre.
Cocinar a fuego lento.
Cuando el mamón esté tierno, retirar la cacerola del fuego.
Envasar en caliente y esterilizar los frascos durante 15 minutos.
Nota: sirve para acompañar, carnes, arroz blanco, etc.
