por Ingredientes
MASA
1 taza de maicena
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de manteca
1 yema
3/4 taza de agua
1 cucharadita de sal
RELLENO
1 cebolla chica
1 cucharada de aceite
100 grs. de jamón crudo
100 grs. de queso mantecoso
Preparación
Cernir la harina, maicena y polvo de hornear.
Colocar en forma de corona; agregar 2 cucharadas de manteca; yema y el el agua tibia.
Unir ligeramente; estirarla con palote lo más fina posible.
Derretir la otra cucharada de manteca y untar con un poco la mitad de la masa; espolvorear con harina, doblarla sobre sí, y estirar de nuevo.
Repetir esta operación dos veces más.
Estirar por último la masa dándole un espesor de 3 mm.
Marcar medallones con cortapasta de 5 cm. de diámetro y cortarlos.
Dorar la cebolla en el aceite y mezclar con el jamón y queso picados.
Colocar una cucharadita de relleno en el centro de los medallones; doblar por la mitad y unir los bordes con agua tibia.
Freir en abundante aceite.
