por Ingredientes
175 cc cerezas
300 grs. de harina
2 huevos
175 grs azúcar rubia
1 cdita. de canela
50 grs de cerezas confitadas
1 cucharadita de jengibre en polvo
175 grs. de manteca
2 cucharadas de melaza
50 grs. de nueces
50 grs. de pasas de uva
1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Picar las nueces y las cerezas.
Tamizar la harina con el polvo de hornear.
Agregar el jengibre, la canela, las nueces, las pasas de uva y las cerezas.
Batir la manteca pomada con el azúcar.
Añadir la melaza y continúe batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.
Incorpore los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Verter alternadamente la cerveza y la mezcla de harina poco a poco sin dejar de batir hasta formar una masa homogénea.
Colocar en un molde para budín previamente enmantecado y la base tapizada por papel manteca enmantecado.
Emparejar la superficie y cocinar en el horno precalentado a 180º C durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
