por Ingredientes
1 libra de chocolate
1 pocillo de agua
400 g de manteca
6 huevos
Ingredientes para la crema
6 cucharadas de azúcar
6 yemas
Preparación
Derretir el chocolate en el agua sobre el fuego lento.
Aparte batir la manteca hasta que esté bien cremosa, agregar el chocolate y seguir batiendo hasta que se unan bien, añadir las yemas de a una batiendo siempre y por último incorporar las claras batidas a nieve, revolviendo suavemente.
Volcar la preparación en una budinera previamente pasada por agua fría y poner a helar durante 4 horas.
Hacer un almibar poniendo en una cacerolita el azúcar y la cantidad de agua necesaria para cubrirla, dejándola a fuego fuerte hasta que tome punto de hilo.
Batir las yemas muy bien e incorporar el almíbar revolviendo ligeramente para que no se corten, seguir revolviendo para que se enfríen.
Por último retirar el bombón de la heladera, desmoldar y bañar con la crema.
Servir bien frio.
