por Ingredientes
1 kg de papas
2 yemas
50 g de manteca
250 g de queso fresco
sal
pimienta
Para rebozar
1 huevo
harina cantidad necesaria
pan rallado cantidad necesaria
aceite de girasol para freír cantidad necesaria
Preparación
Hervir las papas con cáscara. Cuando estén tiernas, retirar y pelar.
Hacer un puré.
Añadir las yemas y la manteca blanda. Mezclar muy bien, condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar y llevar a la heladera por 2 horas.
Cortar el queso en cubos de 1 a 2 cm de lado. Armar las bombas colocando un trozo de queso en el centro.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado.
Llevarlas a la heladera por una hora. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir con papel absorbente y servir.
