por Ingredientes
50 gramos de almidón de maíz
120 gramos de harina de arroz
150 gramos de azúcar
6 huevos
esencia de vainilla o ralladura de cáscara de limón
Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y de color amarillo clarito.
Aromatizar con la esencia de vainilla o la ralladura de limón.
En otro bol batir las claras de huevo a punto nieve y agregarlas suavemente a la preparación anterior.
Tamizar en otro recipiente la harina de arroz con el almidón de maíz e incorporar en forma de lluvia suavemente y con movimientos envolventes.
Verter en un molde enmantecado y enharinado de 24 centímetros de diámetro.
Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos aproximadamente.
Desmoldar y dejar enfriar.
