por Ingredientes
6 huevos
200 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de harina
Preparación
Batir los huevos con el azúcar en un bol colcocado a baño María suave, hasta que alcance punto de cinta, retirar del baño María y seguir batiendo hasta que la preparación esté totalmente fría. Tamizar sobre esta preparación la harina mientras se mezcla con espátula de goma con movimientos circulares y ascendentes.
Volcar dentro de un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
LLevar a horno precalentado y a temperatura media durante 30 a 40 minutos.
El bizcochuelo está listo cuando la superficie está bien dorada y su borde se desprende del contorno del molde.
Retirar, dejar reposar 2 minutos y desmoldar sobre rejilla.
Esperar que enfríe bien y congelar.
Para congelar colocar sobre placa y llevar al freezer hasta que alcance punto piedra, luego envolver en papel aluminio. Sacar del freezer seis horas antes de utilizar.
