por Ingredientes
5 huevos
unas gotas de esencia de vainilla
10 cucharadas de azúcar
1 taza de crema de leche
2 paquetitos de gelatina natural
1 pocillo de agua caliente
crema chantillí (ver receta) en cantidad necesaria
Preparacin
Batir las yemas (reservando las claras) con la vainilla y el azúcar hasta punto de crema casi blanca.
Disolver la gelatina en el agua y batir las claras a punto de nieve.
Mezclar todo batiendo bien, añadir la crema de leche, mezclar y volcar la preparación en una budinera para bavarois, pasada por agua helada.
Colocar en la heladera y desmoldar cuando esté bien cuajado y helado.
Decorar por encima y a los costados con crema chantillí puesta en una manga con boquilla rizada.
El bavarois tambien se puede hacer en pequeños moldes redondos y acompañados con duraznos al natural.
