por Ingredientes
200g de manteca
150g de azúcar impapable
ralladura de un limon
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 yemas
100 gramos de almidon de mandioca
250 gramos de maizena
150 gramos de premezcla autorizada
100 gramos de leche en polvo
Coco rallado cantidad necesaria
500 gramos de dulce de leche repostero
Preparacion
Batir la manteca con el azucar, agregarle la ralladura de limon y agregarle la esencia.
Incorporar las yemas de a una hasta que quede todo unido, cuidando que no se corte. Batir con el batidor de alambre el almidon de mandioca, la maicena y la premezcla y agregarla a la mezcla anterior.
Pasarlo a la mesada y amasarlo un poco.
Estirar la masa de 1cm. de espesor y cortar disco con cortapastas.
Disponer en placa enmantecada y espolvoreada con maizena.
Cocinar durante 15 a 20 minutos.
Retirarlos, dejarlos enfriar y rellenarlos con dulce de leche. Luego hacerlos rodar por el coco rallado.
