Turrón de Yema

Ingredientes

400 g de almendras

400 g de azúcar

6 yemas

ralladura de 1 limón

1/2 cucharada de canela

1 copo de manteca

Preparación

Poner en agua hirviendo las almendras, pelar y pisar en el mortero o licuadora, agregar el azúcar, la ralladura de limón, y la canela, mezclar bien añadir las yemas y amasar durante 20 minutos.

Untar con muy poca manteca un molde alargado y rellenarlo con la pasta, apretando bien con la mano para que se amolde, dejarlo, prensandolo con algo pesado durante 3 ó 4 horas.