por Ingredientes
2 y 3/4 tazas de harina apróximadamente
1 y 1/4 de taza de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
50 gramos de margarina o manteca
1/4 de taza de agua tibia
50 gramos de levadura prensada
1 y 1/2 taza de queso tipo Mar del plata rallado
manteca derretida para pintar
queso Parmesano rallado para espolvorear
1/2 cucharada de aceite o manteca
Preparación
Hierva la leche, retírela del fuego y agréguele la manteca o margarina, el azúcar y la sal. Revuelva hasta que la manteca se derrita. Vierta en un bol y deje entibiar.
Disuelva la levadura en el agua tibia y agréguela a los ingredientes que están en el bol.
Bata con la mano abierta, mientras agrega la harina y el queso rallado.
Vuelque el pegote sobre la mesa y castíguelo con fuerza hasta que la masa no se pegotee y cobre elasticidad. Si hiciera falta agréguele un poco de harina, no mucha. La masa debe quedar bien tierna.
Ponga la masa en un bol, píntela con aceite o mant4eca y déjela en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Divida la masa en 3 partes y amásela por separdo, dándoles forma de rollos de la misma longitud.
Pinte cada rollo totalmente con manteca derretida y hágalos rodar por queso rallado.
Una lo extremos de los 3 rollos y retuérzalos formando un cordón retorcido o una trenza.
Acomode el cordón o trenza sobre una placa enmantecada y enharinada y únale los extremos para covertirlos en rosca.
Tápela flojamente con un polietileno y déjela en sitio tibio hasta que aumente el volumen y esté bien hinchadita.
Cocínela en horno caliente hasta que esté doradita.
Al retirarla del horno, píntela cn abundante manteca derretida y déjela enfriar en la placa.
