por Ingredientes
350 Grs. de Quinua
1 Cebolla
4 Tomates
200 ml vino blanco
600 ml de caldo
250 grs espinaca
ajo picado
Preparación
Cortar la cebolla en trozos finos y freír en mantequilla suavemente hasta que estén transparentes.
Agregar la quinua y freír hasta que los granos absorban todo el liquido.
Agregar los tomates pelados y picados, agregar vino y cocinar en temperatura media hasta que la quinua absorba todo el liquido.
Agregar el clado gradualmente y cocinar a fuego lento.
Freír el ajo picado finamente en fuego lento en mantequilla hasta que estén trasparentes.
Lavar la espinaca y agregar al ajo, cocinar suavemente hasta que el liquido se evapore.
Agregar la espinaca al risotto de quinua. Sazonar con sal, pimienta nuez moscada.
50grs queso Parmesano
50grs ” Gruyer
50grs ” Gouda rallado, mezclado con mantequilla agregar al risotto antes de servir.
