Receta Pasta Frola con Maizena

Ingredientes

200 g de harina

150 g de maizena

150 g de azúcar

150 g de manteca

2 cdas de agua fría

1 cdita de esencia de vainilla

1/2 cdita bicarbonato de sodio

2 yemas de huevo

Relleno

350 g de dulce de membrillo

1/2 taza de agua

1 huevo

Preparación

Cernir la harina, maizena y bicarbonato. Poner sobre la mesa en forma de corona, en el centro la manteca, azúcar, esencia de vainilla, las 2 yemas de huevo y formar una masa ni dura ni blanda, amasarla ligeramente para alisarla y dejarla descansar 5 minutos. Poner en una cacerolita el dulce de membrillo cortado en trocitos, agregarle el agua, colocarlo sobre el fuego y deshacerlo con el tenedor.

Estirar la masa y forrar un molde apropiado, enmantecado y enharinado. Poner el dulce sobre la masa. Estirar los recorte de masa, cortar tiritas y colocarlas cruzadas sobre el dulce.

Pintarla por encima con huevo batido e introducir en horno de temperatura regular, dejándola cocinar durante 35 a 40 minutos.