por Ingredientes
3 kilos de duraznos firmes
3 tazas de vinagre de manzanas
3 tazas de azúcar molida
1/2 cucharadita de clavos de olor
1/2 cucharadita de especias a gusto, canela, clavo, jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
Preparación
Pele los duraznos en agua hirviendo como si fueran tomates.
Pártalos por la mitad y quíteles el carozo.
Acomódelos en frascos de boca ancha, esterilizados.
Aparte, hierva el vinagre de manzana con el azúcar molida y las especias elegidas, clavo de olor, nuez moscada, canela y jengibre.
Hierva durante 5 minutos.
Vuelque sobre los duraznos,enfríe y tape herméticamente. Si no las cubriera, hierva más vinagre y complete los frascos.
NOTA: Trabaje con ingredientes de óptima calidad y una higiene perfecta, esterilizando frascos, arandelas y tapas.
