por Ingredientes
4 filetes de pejerrey
sal
pimienta
jugo de limón
1/2 taza de ajo y perejil
3 cucharadas de queso rallado
1 taza de caldo de verduras, puede ser de cubo
Preparación
Lavar los filetes, rociarlos con jugo de limón, salpimentar y dejar reposar 20 minutos.
Aparte mezclar el ajo y el perejil con el queso rallado, extender los filetes y colocar y cucharada de la mezcla anterior en cada uno.
Arrollar, sujetar con palillos, disponerolos en una asadera enmantecada.
Rociarlos con el caldo y cocinar en hono moderado durante 30 minutos.
Retirar, dejar entibiar y quitarles los palillos.
Para Congelar: Disponer los arrollados en una placa, llevar a congelador y cuando estén piedra, embolsar quitando el aire y volver a congelar.
Para Descongelar: Dejar que retomen temperatura ambiente, disponerlos en fuente de horno y cocinar 10 minutos más y servir.
