por Ingredientes
300 g de harina
10 g de levadura de cerveza
200 g de manteca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
5 huevos
50 g de nueces picadas
50 g de piñones picados
50 g de almendras picadas
50 g de avellanas picadas
Preparación
Mezclar 50 g de harina con la levadura disuelta en un poco de agua tibia hasta formar una cantidad del tamaño de un pancito. Colocar dentro de un bol junto con otro poco de agua tibia (más o menos 1 cucharada) y dejar hasta que doble el volumen.
Mezclar el resto de la harina con la manteca, el azúcar y la sal, trabajar uniendo de a poco 4 huevos, al colocar el último unir la masa con la levadura y dejar levar durante 1/2 hora más, trabajar todo junto otro rato con las manos y poner dentro de la heladera por 15 minutos para que se endurezca un poco.
Untar un molde alargado con manteca, colocar la masa adentro y dejar levar de nuevo hasta que se llene casi el molde. A esta altura pintar con el restante huevo batido, salpicar completamente con las nueces, piñones, almendras y avellanas y cocinar a horno moderado.
