por Ingredientes
Higos pintones 1 kg
Azúcar 1 kg
Agua 1 litro (para el almíbar)
Vainilla a gusto
Jugo de limón
Preparación
Elegir higos pintones, pero bien desarrollados.
Lavarlos bien y darles un hervor en abundante agua.
Sacarlos del agua y pincharlos con un escarbadientes.
Pesar los higos.
Pesar igual cantidad de azúcar.
Hacer un almíbar y dejar hervir 5 minutos.
Agregar la vainilla, el jugo de limón y los higos.
Hervir lentamente hasta que esté a punto.
Nota: puede terminarse en 2 días.
