por Ingredientes
1 y 1/2 tazas de frutillas en cortadas en rodajitas
1/2 taza de frutillas enteras
3/4 tazas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua fría
agua caliente, cantidad necesaria
1/2 taza de crema de leche
2 claras
una pizca de sal
virutas de chocolate
Preparación
Coloque ls frutillas en un bol, cúbralas con el azúcar, el jugo de limón y déjelas macerar por 2 horas.
Luego escurra el jugo que hayan soltado, póngalo en una taza y temrmine de completar con agua caliente.
Ponga el jugo en un jarrito y agréguele la gelatina, previamente remojada en agua fría.
Revuelva sobre el fuego hasta que la gelatina esté totalemnte disuelta. Retire y vierta en un bol.
Únale a la preparación anterior las frutillas maceradas y reserve en la heladera hasta que la mezcla espese.
En un bol, bata la crema de leche a medio punto y reserve.
En otro bol mezcle las claras con un poquito de sal y bata hasta que alcancen el punto nieve. Reseve.
Retire la gelatina de frutillas de la heladera, bátala hasta que espume. Mézclela con la crema de leche batida a medio punto.
Únale las claras a nieve, con movimientos envolventes y suaves. Vierta la mezcla en molde previamente humedecido con agua.
Lleve el molde a la heladera hasta que la preparación este bien firme. Recién entonces, desmolde directamente sobre la fuente donde piensa servirlo.
Para desmoldar, pase la base del molde rápidamente por agua caliente, desprenda los bordes con un cuchillo y desmóldelo.
Decore con virutas de choclate y adorne con más frutillas.
