Chimbos Falsos

Ingredientes

250 grs de almendras peladas y partidas

6 huevos

3 cucharadas colmadas de harina

11/2 cucharadita de polvos de hornear

Preparación

– Separe las claras de las yemas, dejando estas últimas en sus cáscaras.

– Bata las seis claras muy firmes.

– Agregue a las claras batidas las yemas una a una.

– Cierna la harina, chuño y polvos de hornear.

– Añada esta mezcla, espolvoreándola sobre las claras y juntando todo con movimientos envolventes para que el batido no se baje.

– Enmantequille muy bien un molde alargado o redondo, vacíe el batido del chimbo.

– Precaliente el horno durante 15 minutos.

– Ponga el molde con el batido a horno caliente entre 15 y 20 minutos.,

– Para saber si está listo, introduzca un palito en el centro del molde. Este deberá salir seco si el chimbo está cocido.

 – Desmolde sobre una fuente que tenga algo de borde. Decore con almendras

Para acompañar: con una taza de azúcar granulada y dos tazas de agua haga un almíbar clarito.  Cuando esté a punto, vacíe este almíbar a una salsera para acompañar este chimbo.




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