por Ingredientes
1 litro de leche
300 gramos de vainillas (ver receta) o de bizcochuelo (ver receta)
200 gramos de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 copita de coñac
Preparación
Hervir la leche con el azúcar, batir los huevos y agregarlos de a poco a la leche hirviendo.
Perfumar con el coñac y la esencia de vainilla.
Enmantecar y espolvorear con azúcar molida un molde de 26 centímetros con tubo central.
Tambien se lo puede acaramelar.
Rellenar el molde hasta 3/4 partes de su altura con bizcochuelo o vainillas cortadas en trocitos.
Agregar la preparación de la leche y dejarlo reposar 10 minutos.
Aparte colocar una hoja de papel sobre una asadera, llenarla de agua hasta la mitad de su altura, colocar el molde con el budín y cocinarlo en horno moderado durante 40 a 50 minutos.
Luego desmoldar. Servir frío.
Se puede acompañar con dulce de leche (ver receta) o crema chantilly (ver receta).
