por El nougat es una masa de almendras o de otros frutos secos, azúcar y cobertura, más o menos consistente y moldeable y junto a la crema ganache y al mazapán, es uno de los productos más importantes en la elaboración de bombones.
La masa nougat es una mezcla de azúcar fundido con almendra o frutos secos, es muy sencilla.
Ingredientes
1 parte de almendra o de frutos secos
1 parte de azúcar
1 parte de cobertura
Preparación
La almendra se tuesta más o menos, según sea la intensidad del aroma que se pretenda.
Tambien deben tostarse las otras semillas, coma los piñones, los maníes y las nueces.
Se trituran, se mezclan con el azúcar y vuelven a molerse hasta obtener uan consistencia aceitosa y se mezcla con la cobertura fundida.
Se pueden preparar con chocolate cobertura blanco, amargo o con leche.
Cortar los bombones de la forma deseada y cubrir con chocolate cobertura y adornar con algún tipo de decoración.
