por Ingredientes
6 yemas
6 claras
1 1/2 tazas de Maizena
3/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal fina
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de la cáscara de 1/2 limón.
Preparación
Cernir la Maizena con el polvo de hornear.
Batir las yemas con el azúcar muy espumosas y agregarle la esencia y ralladura de limón.
Batir las claras a punto de merengue con la sal y cremor tártaro.
Agregar a las yemas la Maizena, poco a poco e intercalando con las claras. Mezclar suavenmente.
Colocar en molde sin enmantecar.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Desmoldar sobre rejilla.
