Aceitunas en salmuera
-Se envasan las aceitunas verdes -Se prepara una salmuera al 8% (800 grs. de sal por cada 10 litros de agua) y se rellenan los frascos …
Etiqueta: Elaboración
Aceitunas verdes en soda caustica
También se pueden curar las aceitunas con soda cáustica al 1,5 al 2%, (10 litro deagua potable + 200 gramos soda cáustica a temperatura ambiente …
Pasta De Ajos
Ingredientes -Ajos de buena sanidad y madurez -Solución de ácido cítrico, por cada litro de agua hervida y fría se adiciona 20 gramos de ácido cítrico …
Pasta de Zanahorias
Ingredientes -1 kg. de zanahorias -Agua, cantidad suficiente -100 cc. de vinagre Prepaación -Se pelan y rayan las zanahorias -Se lleva al fuego las zanahorias, …
Metodo para Conservar Trozos De Cerezas, Duraznos,Damascos,Ciruelas,Manzanas,Naranjas,Limones,Frutillas,Membrillo
Ingredientes -Cerezas Preparación -Lavar y descarozar las cerezas -Envasar en frascos de vidrio limpio y seco -Tapar -Esterizar una hora y media para frascos de …
Pasta De Membrillo, Manzana, Peras, Damascos o Frutillas
Ingredientes -Membrillos -Agua, cantidad necesaria Preparación -Lavar los membrillos y cortarlos en cuartos -Colocar en olla y cubrir con agua -Dejar hervir hasta que al …
Pastas De Hortalizas
PASTAS DE HORTALIZAS Estas pastas nos permiten disponer de las hortalizas semi procesadas en el momento oportuno, como acompañantes de platos principales, entradas o como insumos de …
Tomate Triturado En Conserva
Ingredientes -Tomates maduros de buen color y estado sanitario -Vinagre, un cucharada por envase de kilo Preparación -Se lavan los tomates con abundante agua limpia …
Chucrut
Esta preparación no incorpora ácidos, pero la fermentación, producto del proceso que se sigue produce los ácidos necesarios para controlar el desarrollo de bacterias no deseadas en el producto final.