por Ingredientes
2 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de soja tostada y molida
Preparación
Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla haya tomado el aspecto y la consistencia de una crema de color amarillo limón.
Moler los porotos de soja y agregarlos a la crema, junto con la vainilla para perfumar.
Volcar en pirotines y hornear en horno moderado.
La verdad que no les tenía mucha confianza, pero quería usar los restos de la leche de soja (okara). Pero UFF quedaron buenísimas. No quedan del todo crocantes en el horno, pero al enfriarse se termina de endurecer el azúcar. Super crocantes pero no duras.