Merengue

4 claras

120 gramos de azúcar impalpable

1 cucharada de fécula de maíz

Crema chantilly

400 gramos de crema de leche

80 gramos de azúcar

1 cucharada de esencia de vainila

400 gramos de dulce de leche

500 gramos de frutillas

Preparacion

Merengue cocido

Batir las claras a medio punto, agregar el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta formar el merengue. Agregar el azúcar impalpable junto con la maicena con movimientos envolventes.

Poner en un molde de 24 cm. de diametro. Cocinar en horno a 100 grados durante 1 hora.

Crema chantilly

Batir la crema de leche con al esencia de vainilla y el azúcar hasta que forme picos. Llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.

Lavar las frutillas y cortarlas en mitades.

Colocar la base de merengue en una fuente, cubrir con el dulce de leche, luego la crema chantilly y cubrir con las frutillas.

Decorar con hojas de menta y espolvorear con azúcar impalpable.

1 huevo

1 cucharada de aceite

250 cc de leche

200 grs. de premezcla de harinas sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparacion

Colocar en una licuadora la leche, el huevo y el aceite. Integrar.

Agregar la premezcla y el polvo de hornear y licuar nuevamente.

Dejar reposar la masa en la heladera durante 15 minutos

Calentar la waflera con rocio vegetal.

Cocinar unos minutos y retirar.

280 grs. de premezcla sin gluten (300grs. de fécula de mandioca, 400 grs. de almidon de maíz, 300 grs. de harina de arroz)

1 cucharadita de goma xantica

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1 pizca de sal.

180 grs. de azúcar.

120 grs. de manteca.

1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

1 huevo

200 grs.de chips de chocolate.

Preparacion

Mezclar la premezcla sin gluten, la goma xántica, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar y los chips de chocolate.

Agregar la manteca cortada en cubos. Formar un arenado.

Agregar el huevo batido junto con la esencia de vainilla. Formar la masa. Tiene que quedar bastante firme.

Hacer cilindros de 6 cm de diámetro y 20 cm. de largo. Envolver en papel film y reservar en la heladera por 30 minutos o más.  Cortar rodajas de 2 cm de ancho y ubicarlas sobre una placa enmantecada y con papel manteca dejando una distancia de 3 centímetros entre pepitos y pepito.

Agregar un par de chips en la superficie de cada galleta presionando apenas para incrustar.

Cocinar por 15 minutos horno 180 grados precalentado.

½ taza de aceite

1 taza de azúcar

3 huevos

Ralladura de 1 limón

2 tazas de premezcla  (300grs. de fécula de mandioca, 400 grs. de almidon de maíz, 300 grs. de harina de arroz)

1 cucharada de polvo de hornear

Leche si fuera necesario

2 manzanas verdes (peladas y cortadas en gajos finos)

Preparación

Enmantecar y espolvorear con premezcla un molde savarín o budinera.

Batir el aceite con los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Mezclar hasta que se halla disuelto bien el  azúcar.

Agregar de a poco la premezcla ya cernida con el polvo de hornear.

Debe quedar una masa bien espesa.

Armar en el molde con una capa de la masa y una capa de las manzanas hasta terminar en la superficie con las manzanas.

Espolvorear con azúcar.

Llevar a horno minimo dirante 40 minutos o hasta notar que al introducir un cuchillo en la masa sale limpio.

2 huevos

50 grs. de manteca

25 cc de aceite de girasol

ralladura y jugo de 1 naranja

10 sobres de edulcorante sucralosa

190 grs. de premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

10 grs. de cacao amargo

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Mezclar los huevos con la manteca blanda, el aceite de girasol y la ralladiura y jugo de la naranja.  Agregar el edulcorante, integrar bien.

Luego tamizar la premezcla sin gluten con el cacao y el polvo de horner.

Agregar los secos a la mezcla de huevos integrar muy bien para que no queden grumos.

Verter la mezcla en pirotines hasta 3/4 partes de su altura.

Cocinar en horno mínimo por 20 minutos aproximadamente.

250 grs. de premezcla (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

140 grs. de margarina

6 huevos

350 cc. de agua

Preparacion

Colocar en una cacerola la manteca y el agua, llevar a hervor hasta que la manteca se funda completamente.

Luego agregar la premezcla, cocinar por un minuto y retirar del fuego.

Volcar en el bol de la batidora e incorporar los huevos de a uno por vez, batir hasta obtener una masa homogénea.

Colocar dentro de una manga y realizar la forma deseada sobre una bandeja previamente enmantecada y espolvoreada con premezcla o almidon de maíz.

Cocinar en horno a 200º C  por 10 minutos hasta dorar.

125 grs. de premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

10 huevos

125 grs. de azúcar

25 grs. de miel

Preparación

Untar con manteca una placa para horno. Forrar con papel manteca y untar nuevamente con manteca. Reservar en la heladera.

Otra opción es simplemente emantecar y espolvorear con premezcla una placa o bandeja.

Colocar en un bol los huevos, el azúcar y la miel, batir hasta que tome punto letra. Incorporar la premezcla previamente tamizada y batir hesta que se mezcle bien.

Esparcir el batido cion espátula sobre la placa reservada. Dar en pequeño glope a la placa para acomodar el batido. Llevar a  horno precalentado a 220/250 grados durante 10 minutos aproximadamente.

250 grs. de premezcla (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

4 huevos

2 yemas

200 grs. de azúcar

175 grs. de manteca

3 cucharaditas de te colmadas polvo de hornear

Jugo de limón

Canela en polvo

Preparacion

Batir los huevos , el azúcar, las yemas, el jugo de limón y la canela durante 5 minutos con batidora eléctrica.

Por otro lado mezclar el polvo de hornear, la premezcla y la manteca hasta formar un arenado, incorporarlo al batido y mezclar bien.

Colocar en pirotines, llenando ¾ partes del molde. Agregar un poco de azúcar y unas gotas de agua sobre la superficie de cada pieza.

Cocinar a horno moderado 170 grados durante 20 minutos.

240 gramos de premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

110 gramos de manteca

110 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de leche

Preparación

Mezclar la manteca con la premezcla y el polvo de hornear con un tenedor haciendo un arenado.

Luego agregar el azúcar, esencia de vainilla, el huevo, comenzar a integrar los ingredienes e incorporar las dos cucharadas de leche.

Si quedara la masa muy seca agregar un poquito mas de leche.

Espolvorear la mesada con premezcla, estirar la masa con palote de 1/2 centímetro de espesor y cortar con cortapastas.

Hornear a 180 grados por 10 minutos aprox.

1 banana

240 gramos de premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

100 gramos de manteca pomada

150 gramos de azúcar

1 huevo

2 cucharaditas de esencia de vainilla

160cc. de leche

3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una pomada, agregar la esencia de vainilla y el huevo.

Luego ir incorporando de a poco la leche y la premezcla previamente tamizada con el polvo de hornear. Agregar la banana pisada.

Colocar la preparación en un molde de budín ingles enmantecado y espolvoreado con premezcla.

Llevar a horno moderado 180 grados durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar, podemos espolvorear con azúcar impalpable.