panadería | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Tue, 10 Aug 2021 18:49:54 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Receta de Pancitos con Polvo de Hornear https://www.xrecetas.com/receta-de-pancitos-con-polvo-de-hornear/ https://www.xrecetas.com/receta-de-pancitos-con-polvo-de-hornear/#respond Wed, 11 Aug 2021 19:00:35 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24660 Tiempo: Cocción 12'.

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Ingredientes

2 tazas de harina (240 gramos)

4 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cuchardita de sal

4 cucharadas de manteca (60 gramos)

1 huevo

1/2 taza de leche

Preparación

Se tamizan sobre la mesa la harina con el polvo de hornear y la sal.

Se le mezcla la manteca con un tenedor hasta que quede perfectamente desmenuzada.

Se bate ligeramente el huevo en una taza y se agrega leche hasta completar 3/4 de taza.

Se incorpora a la preparación anterior amasando ligeramente.

Se estira dejando la masa de 2 cm. de espesor y se cortan  los pancitos con un cortapastas, colocandolos en una placa enmantecada y pintandolos con yema, si se desea.

Se cocinan a horno bien caliente durante 12 minutos.

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Kozunak https://www.xrecetas.com/kozunak/ https://www.xrecetas.com/kozunak/#respond Sun, 08 Aug 2021 19:08:57 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24631 Receta de Bulgaria.
Panetón de Pascuas.

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Panetón de Pascuas con Almendras

Ingredientes

1 kg de harina
6 huevos
1 y 1/2 taza de leche
250 g de azúcar
1/2 cda. de sal
250 g de manteca
ralladura de un limón
nuez moscada
2 cdas. de pasas de uva
2 cdas. de almendras peladas
50 g de levadura

Preparación

En una asadera previamente calentada, volcar la harina y abrir un hueco en el centro. Batir 5 huevos y mezclar con la leche, el azúcar y la sal. Volcar esa mezcla gradualmente en el hueco. Añadir la levadura previamente diluida en agua.

Amasar hasta lograr un bollo suave y dejar levar.

Añadir la ralladura de limón, la nuez moscada y las pasas de uva.

Poner la masa en un molde de hornear. La masa debe cubrir solo hasta la mitad del molde.

Untar el kozunak por arriba con el huevo previamente batido. Decorar con almendras.

Hornear a fuego moderado. Sacar del molde después de enfriar.

Se puede espolvorear con azúcar, mezclado con vainilla.

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Pan Lactal en Microondas https://www.xrecetas.com/pan-lactal-en-microondas/ https://www.xrecetas.com/pan-lactal-en-microondas/#respond Tue, 03 Aug 2021 10:40:07 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24586 Tiempo: Preparación, 45'.
Cocción: 12'.

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Este pan es ideal para preparar canapés, sandwiches o tostados porque no se forma la película seca en la superficie.

Hay que envolverlo aún tibio para que no se seque

Ingredientes

300 gramos de harina común
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
150cc de leche
35 gramos de manteca
3 cucharadas de agua
15 gramos de levadura fresca

Preparación

Disolver la levadura con el azúcar hasta que quede líquida y agragar el agua tibia, mezclar. Dejar espumar.

Colocar en un bol la leche y la manteca.

Cocinar 1′ a 100% de potencia y reservar.

Colocar en la procesadora la harina, la sal. Agregar la leche, la levadura espumada. Trabajar unos dos minutos con el procesador a baja potencia, hasta formar el bollo o amasar 10 minutos a mano,  hasta obtener una masa lisa y tierna. Formar el bollo y disponerlo en un bol enmantecado. Cubrir.

Cocinar 2′ al 10% de pontecia. Dejar reposar tapado hasta que duplique su volumne.

Volcar sobre la mesada enharinada, desgasificar, darle forma rectangular y arrollar ajustado formando un pan parejo. Disponerlo en un molde de budín ingles enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Cubrir.

Dejar reposar nuevamente tapado hasta observar que la masa sobrepasa los bordes del molde. Destapar.

Cocinar aproximadamente 7′ al 60% de potencia.

Dejar reposar hasta entibiar, desmoldar y guardar inmediatamente en bolsa plástica, para conservar la humedad hasta el momento de usar.

 

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Pan Lavash https://www.xrecetas.com/pan-lavash/ https://www.xrecetas.com/pan-lavash/#respond Mon, 19 Jul 2021 19:17:44 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24423 Ingredientes 1/2 kg de harina 1 pizca de azúcar 1 cucharadita de sal 20 g de levadura 100 cc de yogur natural 200 cc de …

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Ingredientes

1/2 kg de harina
1 pizca de azúcar
1 cucharadita de sal
20 g de levadura
100 cc de yogur natural
200 cc de agua tibia

Preparación

Mezclar la harina con la sal en un recipiente y ahuecar el centro. Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia.

Incorporar el yogur y el agua en el centro del recipiente y comenzar a integrar la harina con el líquido hasta unir perfectamente.

Colocar la masa sobre la mesada enharinada y amasar enérgicamente. Cuando esté tierna y muy sedosa, separar en pequeños bollos, cubrir y dejar leudar por una hora.

Estirar los bollos hasta dejarlos muy finitos y de una forma ovalada.

Se puede cocinar sobre la hornalla en una plancha de hierro caliente o en una placa sobre el piso del horno (no en las rejillas). En los dos casos, el lavash debe estar finamente estirado y la cocción debe ser rápida. Cuando forme unos globitos en la superficie, dar vuelta y retirar del fuego.

 

 

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Receta de Focaccia sin Gluten https://www.xrecetas.com/receta-de-focaccia-sin-gluten/ https://www.xrecetas.com/receta-de-focaccia-sin-gluten/#respond Wed, 14 Jul 2021 18:40:50 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24326 Tiempo: Cocción 30' aprox.

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Ingredientes

650 gramos de premezcla de harinas sin gluten
30 gramos de  levadura fresca
4 cucharadas aceite
400 cc de agua tibia  aprox,
1 cucharadita de sal
pimienta a gusto
aceite 2 cucharadas

Varios

hierbas a elección (romero, orégano, ají molido, ajo, albahaca)
sal gruesa
aceite

Preparación

Preparar fermento con la levadura un poco del agua tibia, 1 cicharadita de azúcar y 2 cucharadas de premezcla de harinas sin gluten.

Colocar el resto de los ingredientes secos en un bol, en el centro aceite,el fermento, y mezclar con tenedor o batidora agregando todo el agua.

Mezclar muy bien y colocar en pizzera aceitada de 30 cm.

Acomodar con cuchara mojada en agua.

Hacer pocitos con la punta de los dedos, untar con aceite y poner a gusto: aji molido, romero, albahaca, orégano, ajo en laminas, a elección.

Espolvorear con sal gruesa.

Dejar levar y llevar al  horno durante 30′ arpox.

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Como Hacer Pan de Campo sin Gluten https://www.xrecetas.com/como-hacer-pan-de-campo-sin-gluten/ https://www.xrecetas.com/como-hacer-pan-de-campo-sin-gluten/#respond Wed, 14 Jul 2021 11:07:10 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24341 Tiempo: Cocción, 55' aprox.

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Ingredientes

500g de premezcla de harinas sin gluten
50g de levadura fresca
300ml de agua
100g de manteca
30ml de aceite
Sal a gusto

Preparación

Poner la levadura junto con el agua y el aceite.

Batir y agregar la manteca, reservar.

Colocar en procesadora o un bols la premezcla de harinas sin gluten con la sal, ir incorporando de a poco la preparación de líquidos.

Batirla 5 minutos aproximadamente  para unir y airear la masa.

Darle forma y colocar en una placa.

Emprolijar la masa y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Cocinar 10′ a horno de 200 grados y una vez cumplido el tiempo continuar 45′ a 170 grados.

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Receta de Pan Casero con Salvado https://www.xrecetas.com/receta-de-pan-casero-con-salvado/ https://www.xrecetas.com/receta-de-pan-casero-con-salvado/#respond Fri, 02 Jul 2021 18:31:04 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24203 Ingredientes 2 tazas de harina de trigo 2 tazas de salvado 1 cucharada de sal 2 cucharadas de azúcar 50 gramos de levadura prensada 1/3 …

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Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
2 tazas de salvado
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar
50 gramos de levadura prensada
1/3 de taza de agua tibia
1 huevo batido
70 gramos de manteca derretida

Preparación

Mezcle la harina de trigo con el salvado, la sal y el azúcar.

Haga una masa uniéndole la levadura prensada, previamente disuelta en 1/3 de taza de agua tibia, el huevo batido y la manteca derretida.

Agregue el agua o leche necesaria como para obtener un bollo tierno.

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Pan de Panchos sin Gluten https://www.xrecetas.com/pan-de-panchos-sin-gluten/ https://www.xrecetas.com/pan-de-panchos-sin-gluten/#respond Sun, 27 Jun 2021 11:08:55 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24137 Tiempo: Cocción 15' aprox.

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Ingredientes

500 gr premezcla de harinas sin lguten
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de azúcar
10 gramos de levadura seca o 50 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de goma xántica
300 cc de leche tibia
2 huevos
50 gamos de manteca a temperatura ambiente
clara de huevo para pintar

Preparación

En un bowl colocar la harina sin gluten con la sal, el azúcar, la goma xántica.
Disolver la levadura en los 300cc de leche tibia junto a una de las tres cucharadas de azúcar.
Dejar espumar.

Volcar sobre los secos la levadura espumada junto a la leche , los huevos y la manteca.

Batir con batidora eléctrica 3 minutos, hasta que quede una masa suave y bastante blanda.

Colocar la masa en una manga, y hacerle un corte a 2,5 cm de la punta.

Trazar bastones de 8 a 10 cm de largo sobre una placa con papel manteca enmantecadao, sobre planchas de silicona o enmantecar y enharinar con harina de arroz una placa.

Dejar reposar hasta que doble volumen, 1 hora aprox. en un lugar sin corrientes de aire, por ejemplo adentro del horno apagado.

Pincelar con clara de huevo.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 12 a 15 minutos.

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Figacitas de Manteca sin Gluten https://www.xrecetas.com/24104-2/ https://www.xrecetas.com/24104-2/#respond Fri, 25 Jun 2021 11:06:15 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24104 Para disfrutar unas deliciosas figacitas de manteca caseras sin gluten!

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Ingredientes

140 gramos de almidón de maíz
300 gramos de fécula de mandioca
200 gramos de leche en polvo
2 cucharaditas de sal
2 cucharadita de azúcar
10 gramos de goma xántica
2 sobre de levadura en polvo
2 huevo
140 gramos de manteca
200 cc. de agua

Preparación

Colocar todos los ingredientes secos previamente tamizados en un bol, las féculas, sal, goma xántica y hacer un hueco en el centro.

Agregar el huevo, la manteca, el azúcar, la levadura y el agua de a poco, batir o procesar hasta que se forma una masa. Queda una masa algo pegajosa.

Colocar la masa en una bolsa y la llevar a la heladera por lo menos una hora.

Al retirar sepolvorear la mesada con fécula de maíz y estirar la masa dejándola de aproximado de 1 entímetor de espesor.

Cortar círculos de 6 centímetros de diámetro aprox. y colocar sobre una placa. Dejar reposar 15 minutos tapados con film.

Llevar a horno a 180º  durante de 15 a 20 minutos apróximadamente.

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Pan para Hamburguesas sin Gluten https://www.xrecetas.com/pan-para-hamburguesas-sin-gluten/ https://www.xrecetas.com/pan-para-hamburguesas-sin-gluten/#respond Wed, 23 Jun 2021 10:39:51 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24070 Para disfrutar de unas hamburguesas sin gluten.

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Ingredientes

50 gramos de fécula de maíz
50 gramos de fécula de mandioca
50 gramos de leche en polvo
1 huevos
2 cucharadas de aceite
25 gramos de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
sal, a gusto
leche, cantidad necesaria
semillas de sésamo
huevo para pintar

Preparación

En un bol incorporamos todos los ingredientes secos, menos el azúcar, mezclandolos bien.

Luego incorporar el huevo y el aceite.

Por otro lado en una taza o bol de tamaño mediano, romper la levadura agregándole el azúcar, y las la leche tibia, de a poco, más o menos media taza, poner un repasador sobre el bol o taza y dejar que leude por unos minutos, en lo posible en un lugar sin corriente de viento y sea calentito.

Luego que la levadura leudó la incorporamos a la preparación, y si vemos que la masa quedo muy seca, incorporamos un poquito de leche tibia . Deberá resultar semi líquida.

Volcar sobre los moldes de pan enmantecads y dejar leudar nuevamente unos 5 minutos.

Luego ponerlos en un horno a fuego medio, pre calentado a 200 grados.

A mitad de cocción los pintar con huevo y expolvorear con semillas de sésamo blanco y negro.

En más o menos 30 minutos están prontos para disfrutarlos.


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