300 cc de jugo de grosella (o ciruelas)
2 ramas de canela
8 clavitos de olor
1 pizca de nuez moscada
2 naranjas
2 limones
1,5 litros de vino tinto
150 g de pasas de uva
150 g de almendras
200 cc de cognac
200 cc de ron u oporto

Preparación

Preparar el jugo y la ralladura de naranjas y limones.

Calentarlos junto con los otros jugos y las especias durante 15 minutos. Dejar reposar 1 hora.

Agregar el vino y llevar a hervor, mientras se incorporan las pasas.

Apagar y agregar los licores y las almendras picadas.

Retirar la canela y servir caliente.

1 kg de mocochinchi (durazno disecado)
3 tazas de azúcar
3 litros de agua
1 rama de canela o 3 clavos de olor (opcional)

Preparación

Poner en remojo los mocochinchis la noche anterior.

Al comenzar la preparación, hervirlos (se puede agregar un palito de canela o clavo de olor) durante 2 horas, hasta que se ablanden.

Mientras, preparar un almíbar con el azúcar hasta el punto caramelo.

Al finalizar la cocción de los mocochinchis, agregar el caramelo y batir hasta disolver totalmente.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Servir bien frío o con hielo.

4 limones
1/2 kg de azúcar
1 litro de agua

Preparación

Rallar la cáscara de los limones con un rallador, luego extraerles el jugo.

Poner en una cacerola el azúcar, la ralladura de los limones y agua.

Colocar sobre el fuego y darle un hervor fuerte. Retirar y mezclar con el jugo de limón.

Pasar por el colador y guardar en la heladera.

Es un licor típicamente europeo, con un aroma característico que le da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo.

En general, cualquier cóctel hecho a base de vermut o que lo contenga, puede realizarse con vermut rojo, blanco o seco. Dependiendo de las propiedades que queramos dar a nuestro combinado, usaremos el blanco para conseguir los cócteles más dulces, el seco para los dulces que necesiten algo de cuerpo y el rojo cuando queramos un toque más amargo.

Historia

Esta bebida fue inventada por el médico Hipócrates, nacido el 460 a.c. Puso a macerar en vino las flores de ajenjo y las hojas del díctamo, obteniendo de este modo lo que en la Edad Media fue llamado vino hipocrático, o sencillamente, vino de hierbas.
Sería en 1838, cuando la preparación del vermut adquirió un carácter industrial, gracias a los hermanos Luigi y Giuseppe Cora.

1 melón

2 cucharadas colmadas de yogur natural

1/2 vaso de leche

Azúcar o edulcorante

Preparación

Se bate todo y se sirve fresco

NOTA: Los licuados se pueden hacer con una minipymer o licuadora y tienen todos estos beneficios para la salud:

• Son buenos para las defensas. El cuerpo asimila más rápidamente los nutrientes de las frutas, ideales para subir las defensas, convirtiéndolos en energía.

• Son antioxidantes ya que están cargados de fito-nutrientes que fortalecen la regeneración celular, la visión y la piel así y los huesos.

• Dan saciedad: Son ideales para quienes quieren bajar de peso o mantenerse en un peso saludable, ya que dan una sensación de saciedad inmediata con poco aporte calórico

• Hidratan: la hidratación en verano es fundamental, y los licuados son la mejor opción para no caer en las gaseosas azucaradas y con ingredientes artificiales.

• Mejoran del tránsito intestinal. Mantienen los intestinos saludables por su aporte de fibras.

• Incrementan el consumo de vegetales en los chicos. Algunos no comen la cantidad de fruta que se aconseja por día, pero nadie se resiste a un licuado. Además, se les puede agregar leche, aumentando el aporte de calcio y proteínas.

1 parte de  semillas germinadas de amaranto, trigo, centeno, etc.
Ver: Como hacer germinados en casa
4 partes de agua
miel, menta, limón (opcional)

Preparación

Cuando comienzan a salir los brotes de las semillas se colocan en la proporción indicada con agua.
Se licuan bien, se cuelan, se refrigeran y ya está listo para ser consumido.
Se puede endulzar con miel y  agregar un toque de limón o menta si se desea.

Preparación

Colocamos todos los dos ingredientes en la licuadora.
Ajustamos bien la tapa. Licuamos a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa, aproximadamente 1 minuto.
Servir bien frío.

1/2 taza de bananas en trozos
1 cucharada de mantequilla de maní o de almendras
1/2 taza de ananá fresco, congelado o enlatado en trozos
1 naranja
2 cubos de hielo
3/4 taza de yogur natural descremado
1 cucharadas de coco en hojuelas sin azúcar

Preparación

Colocar el plátano, la mantequilla de maní o almendras, el ananá o piña y naranja en la licuadora. Ajusta bien la tapa.
Licuar a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa.
Apagar la licuadora y agrega los cubos de hielo, el yogur descremado y el coco.
Ajustar bien la tapa, licuar a velocidad media hasta que el hielo esté picado y la mezcla quede cremosa pero con pulpa.
Se puede servir inmediatamente o guardar en un termo o en una jarra cubierta en la heladera hasta por 4 horas.

1/2 taza de jugo natural de naranja
1/2 taza de yogur natural descremado
1 banana madura y en trozos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cubos de hielo

Preparación

Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
Ajusta bien la tapa. Licúa a velocidad media hasta que el hielo esté picado y la mezcla quede cremosa, 1 minuto aproximadamente.
Se puede servir inmediatamente o guardar en un termo o en una jarra cubierta en la heladera hasta por 4 horas

NOTA: Congelá antes el plátano para obtener un batido consistente.

Preparación

Colocar el kale, la banana, manzana, arándanos, yogur, jugo de naranja y almendras (opcional) en la licuadora. Ajusta bien la tapa.
Licuar a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa.
Se puede servir inmediatamente o guardar en un termo o en una jarra cubierta en la heladera hasta por 4 horas.