Ingredientes

1 huevo
150g manteca
85g azúcar impalpable
225g harina 0000
25g Chocolate en polvo
5g sal
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita esencia de vainilla
1 cucharadita esencia de almendras
400g dulce de leche repostero
70ml crema de leche
70g chocolate blanco
20g Leche Condensada
150g Dulce de leche repostero
400g Chocolate de taza semi amargo
Semi Amargo
50g manteca

Elaboracion del Alfajor Mar del Plata Paso a Paso

1. Colocar la manteca, el azúcar y batir hasta blanquear.

2. Perfumar con la esencia de vainilla y de almendras.

3. Agregar el huevo y mezclar hasta obtener una preparación cremosa.

4. Tamizar la harina junto con la sal y el Nesquik e incorporar a la mezcla.

5. Formar la masa, estirarla sobre dos papeles manteca y espolvorear sal marina. Cubrirla y llevarla a la heladera por 1 hora.

6. Estirar la masa con un poco de harina en la mesada, y con un cortante de 6 cm formar las tapitas. Llevarlas al freezer en una placa por unos minutos.

7. Precalentar el horno a 180° y cocinar las tapitas durante 10 minutos. Dejarlas enfriar.

8. Para el relleno, calentar la crema y volcarla sobre el chocolate blanco picado. Agregar Leche Condensada y el dulce de leche repostero y dejar entibiar.

9. Colocar en una manga 400 gr de dulce de leche repostero y en otra, el relleno de chocolate blanco.

10. Hacer un cordón con el dulce de leche sobre el borde de la tapita y rellenar el centro con la mezcla de chocolate blanco. Cerrar con otra.

11. Para el baño derretir el Chocolate Semi Amargo junto con la manteca y luego entibiar.

12. Por último, bañar cada alfajor y dejar enfriar.

Ingredientes (para 8 porciones)

• 1 ½ kg de filet de merluza despinado
• 2 kg de papas
• 1 ½ kg de zapallo
• 1 limón
• 100 g de manteca
• 200 g de queso sardo rallado
• 250 cc de leche
• 4 huevos
• Aceite, sal, pimienta, nuez moscada (cantidad necesaria)

Preparación

Primera preparación:

Limpiar bien los filetes, salpimentar y poner en maceración con el jugo del limón, durante 10 minutos.

Preparar por separado puré de papas y puré de zapallo.

Segunda preparación:

Untar con aceite una fuente de horno y disponer la mitad del puré de papas.

Disponer sobre el puré, uno al lado del otro, la mitad de los filetes de merluza.

Colocar sobre ellos, el puré de zapallo y el resto de los filetes, uno al lado del otro.

Disponer el resto del puré de papas, colocar sobre él los huevos batidos y condimentar con sal y pimienta.

Espolvorear con pan rallado y queso rallado.

Poner a cocinar en horno caliente, durante 20 minutos.