Preparación

Selección del grano de sorgo, manualmente o por maquina.
Lavar el grano.
Tostar el sorgo en horno durante 20 minutos a 450 ºF o dorar en comal.
Molienda del grano.
Cernir la harina.
Mezclar la harina con azúcar, canela y leche.
Empacar.
Etiquetar.
Forma de consumo: en polvo o como bebida.
Rendimiento: 1 libra de la mezcla produce 4 litros de bebida.

1 libra de harina de sorgo
1 libra de harina de trigo
3 huevos
3 barras de margarina
12 onzas de azúcar
½ taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
Jalea de fruta

Preparación

Suavizar la margarina, luego agregar el azúcar y batir hasta disolverla, añadir los huevos, la leche y
el polvo de hornear. Finalmente incorporar la harina, previamente mezclada, hasta obtener una
masa suave y fácil de manipular.
Hacer bolitas con la masa y estirarlas en forma de círculo con rodillo hasta un diámetro de 8 centímetros, poner en el centro una porción de mermelada, doblar la masa para cubrir el relleno y sellar los bordes con la técnica de repulgado.
Hornear a 350ºF o 178ºC durante 15 minutos,

Preparación

Pesar ingredientes, hacer un círculo con la harina, en el centro colocar todos los ingredientes y
mezclar, incorporar gradualmente la harina hasta lograr una masa homogénea, formar una tira de
10 cm de ancho y de un centímetro de grosor, hacer cortes en forma de rombo, agregar azúcar
coloreada de rojo o dulces finos de colores , esto es opcional.
Colocar en la lata limpia previamente engrasada.
Hornear durante 20 minutos a 350ºF.
Rendimiento 18 panes.

Preparación

Disolver la levadura en media taza de agua tibia. Separar 10 onzas de harina de trigo y hacer con
ella un círculo pequeño, luego incorporar la levadura disuelta hasta obtener una masa homogénea.
Hacer otro circulo con la harina restante, previamente mezclada y poner en el centro: margarina,
huevos, azúcar, polvo de hornear, vainilla y sal e incorporar la harina y el agua restante, hasta lograr una masa homogénea.
Mezclar las dos masas y luego dividirla en dos partes iguales, después se procede a estirar una
parte de la masa con rodillo de acuerdo al tamaño del molde, se esparce harina sobre la masa
estirada y se enrolla en el rodillo para trasladarla al molde previamente engrasado, agregar
mermelada como relleno en toda la superficie y luego estirar otra porción de masa para colocar
una cubierta sobre el relleno,sellar los bordes.
Con la masa sobrante hacer rollitos delgados y con estos, decorar la superficie del pan colocándolos oblicuamente de manera que se formen rombos.
Finalmente rociar azúcar sobre la superficie.
Hornear durante 20 min a 350ºF.

1.5 libras de harina de sorgo
1.5 libras de harina de trigo
1 libra de margarina o manteca
1 libra de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
3 onzas de agua
Vainilla al gusto

Preparación

Hacer un círculo con la mezcla de harinas, colocar en el centro: la manteca o margarina, el azúcar,
los huevos, el polvo de hornear, la vainilla y un poco del agua, mezclar todos los ingredientes
incorporando la harina y al final agregar el agua restante hasta obtener una masa homogénea.
Con esta masa se puede elaborar una gran diversidad de panes tales como: guarachas, cachitos,
pichardines, pastelitos rellenos, panes con figura de hojas, margaritas etc.
Estos panes se hornean por 20 minutos a 325 º F.

1 libra de harina de sorgo
1 libra de harina de trigo
1 barra de margarina
0.5 libra de azúcar
3 cucharadas de levadura
Agua
1 tapa de dulce de panela (raspado de guarapo, término Cubano)

Procedimiento

Mezclar las harinas y hacer un círculo con la mezcla, colocar en el centro la margarina, el azúcar, la
levadura y agua.
Homogenizar todos los ingredientes colocados en el centro y luego incorporar la harina hasta obtener una masa firme, la cual se amasa por aproximadamente 5 minutos con el propósito de obtener un pan suave.
Dejar reposar 5 minutos.
Dividir la masa en dos partes iguales, después se procede a estirar una parte de la masa con rodillo de acuerdo al tamaño del molde, se esparce harina sobre la masa estirada y se enrolla en el rodillo para trasladarla al molde previamente engrasado, agregar dulce de panela rallado como relleno en toda la superficie y luego colocar una cubierta con la masa restante, estirada de igual manera que la anterior, sellar los bordes del relleno y cortar en cuadros de 8 x 8 cm., luego rociar azúcar con color rojo sobre la superficie.
Hornear durante 20 minutos.