3 tazas de harina leudante
1 taza de nueces picadas finas
2 huevos
1 cdita. de azúcar
1 cdita. de sal
1 taza de leche

Preparación

Unir los ingredientes secos.

Agregarle los huevos y la leche de a poco, revolviendo hasta lograr una masa suave.

Colocar en molde redondo tipo budinera y cocinar en horno suave durante una hora.

150 gramos de miga de pan en trocitos
150 gramos de azúcar
2 tazas de leche caliente
3 yemas
2 huevos
ralladura de limón
2 claras a nieve
100 gramos de almendras peladas, sin la piel marrón, tostadas y picadas

Varios

trocitos de banana, de naranja, de kiwis, de frutillas, etc.
para adornar cada trozo de budín de pan

Preparación

Procese la miga de pan junto con el azúcar, la leche, las yemas y los dos huevos.

Vuelque en un bol y perfume con la ralladura.

Agréguele las 2 claras a nieve y las almendras picadas y tostadas.

Acaramele, enmanteque o unte con miel una asadera grande de tamaño tal que al verter en ella la preparación, quede de un espesor de 3 cm. Vierta en ella la preparación anterior.

Cocine el budín de pan a baño de María en horno caliente.

Cuando el budín esté firme, retire la asadera del horno, tápelo y déjelo enfriar.

Recién cuando el budín esté frío, desmóldelo y sirva adornando cada uno con trocitos de frutas.

Si es golosa, antes de decorarlos con las frutas, agréguele un copo generoso de crema chantillí.

30 gramos de manteca
2 huevos
2 bananas grandes y bien maduras
1 taza de harina de arroz
1 taza de almidón de maíz
2 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharada de azúcar
1 pizca de sal

200 gramos azúcar impalpable
150 gramos. manteca derretida
4 huevos
esencia de vainilla, cantidad necesaria
200 gramos premezcla de harinas sin gluten
50 gramos maicena
80 gramos cacao amargo
leche, cantidad necesaria
1 y 1/2 cucharadita polvo de hornear

150gramos fécula de maíz
100gramos harina de maíz
30gramos fécula de mandioca
200gramos azúcar
3 huevos
150gramos manteca
1 cucharadita de esencia de vainillavainilla
150 gramos pasas de uva
150 gramos frutas picadas
1/4 de taza de agua

Preparación

Mezclar en un bol la fécula de maíz, la harina de maíz y la fécula de mandioca.

Batir la manteca junto con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y luego la vainilla.

Retirar de la batidora y agregar 3/4 partes de la mezcla de harinas y agregar polvo leudante.

Agregar las pasas y frutas pasadas por la harina reservada.

Unir y mezclar todo.

Colocar en un molde enmantecado y espolvoreado con harina de arroz.

Cocinar en horno fuerte primero y luego bajarlo al mínimo, aproximadamente 45 minutos.

1/2 kilo de filetes de merluza
1 lata de tomates
4 huevos
1 pocillo de pan rallado
1 pocillo de aceite
sal
pimienta
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa ketchup

Para decorar

camarones
salsa golf

Preparación

Cocinar los filetes en agua con sal 5 minutos.

Quitar las espinas y licuar junto con el tomate.

Mezclar los huevos, el pan rallado, el aceite y la salsa ketchup.

Condimetar con sal, pimiemta y azúcar.

Verter en molde Savarín aceitado y espolvoreado con pan rallado.

Cocinar en horno a baño María durante 15 a 40 minutos.

Dejar entibiar y desmoldar.

Se lo puede decorar con salsa golf, huevo duro y camarones

Para Congelar: Dejar entibiar, desmoldar, envolverlo en papel de aluminio, colocar en bolsa sin aire y congelar, sin los camarones y la salsa golf.

Para Descongelar: Dejar que retome la tempertura ambiente y servir con salsa golf y algunos camarones.

1 kilo de duraznos amarillos
4 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada
6 huevos
6 bizcochos vainillas
crema chantilly

Preparación

Acaramele muy bien una budinera con tubo central.

Pele los duraznos con agua hirviendo y córtelos en gajitos.

Espolvoréelos con el azúcar y déjelos macerar 1 hora.

Bata los huevos e incorpóreles, de a poco, la leche condensada.

Deshaga las vainillas en migas.

Escurra el jugo que soltaron los duraznos y mézclelo a la  crema de leche condensada.

Llene la budinera de este modo, una capa de duraznos, otra de bizcochos, etcétera, hasta terminar la crema.

Cocine a baño María en el horno hasta que esté firme, cuide que el agua del baño maría no hierva.

Deje enfriar en el molde.

Desmolde directametne sobre la fuente donde lo piensa servir y decore con crema chantilly.
Sirva bien frío.

8 claras de huevo
8 cucharadas de azúcar
1/2 kilo de dulce de leche
caramelo para el molde

Preparación

Bata las claras a punto nieve y agréguele de a poco las cucharadas de azúcar.

Siga batiendo hasta obtener un merengue duro.

Unte una budinera acaramelada con el dulce de leche, extendiéndolo en forma pareja.

Rellene el mode con el merengue que hizo anteriormente.

Cocine en horno suave hasta que esté firme y la superficie suavemente dorada.

Desmóldelo en caliente, en una fuente algo profunda.

4 huevos
6 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche
ralladura de 1 limón
100 gramos de pasas de uva rubias
2 cáscaras de naranja abrillantadas y picadas
1/2 taza de cerezas al marrasquino en mitades
1 taza de duraznos al natural
1 taza de manzanas deliciosas peladas y en daditos
6 bizcochos vainillas en trocitos

Preparación

Procese los huevos junto con la leche y el azúcar.

Vuelque en un bol y agrégueles las pasas, la ralladura de limón, las cáscaras abrillantadas picaditas, las cerezas, los duraznos y la manzana.

Coloque en el fondo de unn budinera acaramelada, una capa de trocitos de vainilla.

Vuelque 1/3 de la preparación anterior.

Termine de volcar la preparación en la budinera.

Tape con el resto de trocitos de vainillas.

Cocine el budín a baño María en horno moderado hasta que esté firme.

Retire y deje enfriar muy bien antes de desmoldar.

Una vez frío desmolde directamente sobre la fuente donde piensa servirlo. Acompáñelo con salsa de frambuesas o simplemente con salsa de caramelo.

Salsa de caramelo

Una vez desmoldado el budín, agregue en la budinera 1 taza de agua y colóquela sobre fuego fuerte.

A medida que se afloje el caramelo despréndalo con un tenedor y deje que hierva despacito hasta que se disuelva y el agua se haya convertido en una salsa semiespesa.
Cuele en una salsera y enfrie.

1/4 kilo de frutillas
1 y 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
6 huevos
2 tazas de leche
200 gramos de crema de leche
5 bizcochos vainilla, hechos migas
crema chantilly, hecha con 200 gramos de crema de leche y 3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de pulpa de frutillas
frutillas enteras para adornar la fuente

Preparación

Quíteles el cabito a las frutillas y pártalas por la mitad.
Cúbralas con 1/2 taza de azúcar y déjelas macerar 1 hora.

Frote el azúcar restante con la ralladura de limón.

Procese los huevos junto con el azúcar aromatizada y la leche. Vuelque en un bol.

Agréguele la crema de leche, las frutillas maceradas y con todo su jugo y las vainillas desmenuzadas.

Vierta la mezcla en una budinera acaramelada.

Cocine a baño María en el horno, hasta que esté firme como un flan.

Retire del baño María y deje enfriar muy bien.

Desmolde el budín directamente sobre la fuente donde lo piensa servir.

Mezcle la crema chantillí con la pulpa de frutillas.

Salsee con esto el budín y adorne la fuente a gusto con las frutillas enteras.