Ingredientes

1 huevo
150g manteca
85g azúcar impalpable
225g harina 0000
25g Chocolate en polvo
5g sal
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita esencia de vainilla
1 cucharadita esencia de almendras
400g dulce de leche repostero
70ml crema de leche
70g chocolate blanco
20g Leche Condensada
150g Dulce de leche repostero
400g Chocolate de taza semi amargo
Semi Amargo
50g manteca

Elaboracion del Alfajor Mar del Plata Paso a Paso

1. Colocar la manteca, el azúcar y batir hasta blanquear.

2. Perfumar con la esencia de vainilla y de almendras.

3. Agregar el huevo y mezclar hasta obtener una preparación cremosa.

4. Tamizar la harina junto con la sal y el Nesquik e incorporar a la mezcla.

5. Formar la masa, estirarla sobre dos papeles manteca y espolvorear sal marina. Cubrirla y llevarla a la heladera por 1 hora.

6. Estirar la masa con un poco de harina en la mesada, y con un cortante de 6 cm formar las tapitas. Llevarlas al freezer en una placa por unos minutos.

7. Precalentar el horno a 180° y cocinar las tapitas durante 10 minutos. Dejarlas enfriar.

8. Para el relleno, calentar la crema y volcarla sobre el chocolate blanco picado. Agregar Leche Condensada y el dulce de leche repostero y dejar entibiar.

9. Colocar en una manga 400 gr de dulce de leche repostero y en otra, el relleno de chocolate blanco.

10. Hacer un cordón con el dulce de leche sobre el borde de la tapita y rellenar el centro con la mezcla de chocolate blanco. Cerrar con otra.

11. Para el baño derretir el Chocolate Semi Amargo junto con la manteca y luego entibiar.

12. Por último, bañar cada alfajor y dejar enfriar.

Comer chocolate es una tentación saludable.Una barra de chocolate contiene tantos antioxidantes como 6 manzanas, 4 tazas de té o 2 copas de vino. Pero cuidado, debe tratarse de chocolate de buena calidad, porque contiene más cacao y menos grasa.

Diversos estudios indican que el cacao reduce la posibilidad de generar coágulos sanguíneos, causante de los infartos, gracias a los flavonoides que contiene. De hecho, en Glasgow, Escocia, se analizaron a 50 voluntarios donde la mitad consumió chocolates y el resto solo pan. Al cabo de una hora les tomaron un examen de sangre y se demostró que el primer grupo tenía un nivel menor de agregación de plaquetas, índice de su efectividad contra las enfermedades cardíacas.

En 1996, durante un seminario en Japón, se dieron a conocer las innumerables bondades nutritivas del chocolate, destacando principalmente que su consumo frecuente previene enfermedades como el cáncer de colón y problemas digestivos, gracias a su especial contenido de hierro y fibra. Además de su alto contenido energético, el chocolate es un producto basado en el cacao que es vegetal, sin ningún tipo de ingredientes adicionales, lo que lo hace totalmente natural.

De hecho, estudios realizados en la Universidad de Reading en Inglaterra, arrojaron que el chocolate ayuda a liberar el estrés, a mejorar el carácter y a incrementar el poder del pensamiento, puesto que es un alimento que ayuda a generar endofrinas, que se creen son neurotransmisores para sentirse bien y para ayudar a reanudar el ánimo de una persona.

Según investigaciones realizadas por la sicóloga israelí Yael Jerby, el chocolate es un hidrato de carbono que incrementa en forma inmediata la acción de la serotonina, componente del cerebro que ayuda a calmarse y a mejorar la respuesta ante situaciones tensas. El mismo efecto de un chocolate lo tiene la relajación o veinte minutos de gimnasia.

En una taza de chocolate preparado se encuentran 255 milígramos de calcio, 86 milígramos de magnesio, 1.4 milígramos de hierro y pequeñas cantidades de zinc, además de otros minerales. Por otro lado, posée también una sustancia química llamada fenol, que impide a las lipoproteínas que constituyen el colesterol, formar una placa que pueda obstruir las arterias. En el problema de las caries dentales, el calcio, fósforo y la manteca de cacao presentes en su composición son una ayuda real para proteger los dientes.