Preparar mermelada duraznos | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Mon, 20 Aug 2012 22:42:14 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Mermelada De Damasco, Ciruelas, Cerezas, Guindas, Duraznos https://www.xrecetas.com/mermelada-de-damasco-ciruelas-cerezas-guindas-duraznos/ https://www.xrecetas.com/mermelada-de-damasco-ciruelas-cerezas-guindas-duraznos/#comments Mon, 20 Aug 2012 22:42:14 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=5445  De igual modo se procede para la mermelada de ciruelas, damasco, cereza, guinda.  Ingredientes  -Durazno de buen estado sanitario y madurez óptima.  -Azúcar, 700 a …

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 Ingredientes 

-Durazno de buen estado sanitario y madurez óptima. 

-Azúcar, 700 a 900 gramos por kilo de pulpa acondicionada. 

Preparación 

-Lavar con abundante agua limpia 

-Pelar: 

*cuchillo y sumergir en agua para evitar oxidaciones 

*con soda cáustica al 2%, hirviendo, durante 2 a 3 minutos. Lavar con abundante agua para eliminar restos de soda 

-Trozar o moler. Se aconseja trozar a cuchillo la mitad y la otra mitad pasar por máquina de moler carne. Así quedarán trozos de fruta en el producto terminado 

-Pesar la fruta acondicionada 

-Colocar en olla y llevar a fuego moderado durante unos 5 minutos 

-Adicionar la mitad del azúcar calculado y continuar la cocción hasta que suelte el hervor 

-Adicionar el resto del azúcar y dar punto final. Revolver de vez en cuando 

-Envasar en caliente y tapar inmediatamente 

-Esterilizar a baño maría 15 minutos a partir de que suelta el hervor

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