4 discos de masa para pascualina
mayonesa, cantidad necesaria (ver receta)
2 plantas de lechuga
4 o 5 tomates cortados en rodajas finas
1 lata de 400 gramos de atún al natural escurrido o 200 gramos de jamón cocido picado

Decoración

2 huevos duros
lechuga
aceitunas verdes cortadas en rodajitas
juliana de lechuga
aceitunas negras y verdes para decorar alrededor

Preparación

Tomar los discos de pascualina, colocarlos sobre la mesa, pincharlos con un tenedor en toda su superficie.
Colocarlos sobre placas limpias y hornearlos en horno fuerte hasta que se noten cocidos.
A mitad de la cocción darlos velta para que también se doren del otro lado.
Colocar un disco sobre una fuente, untarlo con mayonesa, colocar encima la juliana de lechuga, debe caer un poco del contorno del disco.
Sobre la lechuga salpicar otro poco de mayonesa, esto se hace para que adhiera el disco que se coloca encima de la lechuga, untarlo con mayonesa y colocar el atún picado el jamón y salpicar con mayonesa.
Colocar el otro disco, salpicar con mayonesa y colocar las rodajas de tomate finamente cortadas, deben asomar apenas del contorno, salpicar con mayonesa y colocar el último disco.
Apretar con la palma de la mano, para que los ingredientes se asienten.
Con cuchillo con punta marcar las porciones sin llegar hasta la base,
Decorar cada porción con tiritas de morrón, aceitunas, etc.

2 discos de masa para pascualina
1 cebolla picada
2 atados de acelga
½ pimiento verde o rojo
½ kg. de queso fresco (cuartirolo)
4 cucharadas de queso de rallar
2 huevos
sal y pimienta a gusto

Preparación

Rehogar la cebolla finamente picada, el pimiento picado, las acelgas lavadas y picadas hasta que estén tiernos. Retirar del fuego, condimentar con sal y pimienta a gusto. Agregar el queso fresco en cubos,  el queso rallado y los huevos. Colocar una tapa de masa sobre una tartera, volcar el relleno, tapar con la otra masa. Pintar con huevo o aceite. Cocinar en horno fuerte aproximadamente 15 minutos.

Valor nutricional: Índice de calorías mediano. Aporta fibras, hidratos de carbono, ácido fólico, calcio, proteínas y vitaminas A, E y D