gliserina | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 11 Jun 2021 19:43:37 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Fondant I https://www.xrecetas.com/fondant-2/ https://www.xrecetas.com/fondant-2/#comments Fri, 13 Jul 2012 02:44:39 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=6560 Receta de fondant casero, en lugar de esencia de vainilla se puede incorporar el sabor deseado y colorear con colorante vegetal del tono que se necesite. Es ideal para cubrir tortas, galletas y crear diferentes forrmas para decorarlos

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Ingredientes

50 cc de agua fria

1 sobre de gelatina sin sabor

1/2 taza de glucosa o miel de maiz

1 kilo de azúcar glasé/azúcar impalpable

1 cucharada de gliserina

esencia de vainilla

Preparación

Hidratar la gelatina con el agua fría, agregar la glucosa o miel de maiz, colocarla a fuego bajo  hasta que todo se mezcle y quede liquido. Agregar la  esencia de vainilla.
Colocar el azúcar glase o impalpable en un bowl le incorporamos el jarabe que hicimos en caliente, y amasamos, si tenemos una batidora, con el gancho amasador. Sino lo vamos haciendo con una cuchara de madera, uniendo desde el centro hacia afuera, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos, si no fuera necesario no incorporar toda el azúcar, ir agregando de a poco.

Si no la vamos a utilizar de inmediato colocar el fondant  en una bolsa de polietileno.
Al momento de utilizar amasar con las manos untadas en margarina vegetal hasta que esté maleable.
Conservar en heladera o freezer.

El fondant puede colorearse con colorante vegetal y saborizarla a gusto, en lugar de esencia de vainilla incorporar la esencia deseada.

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