2 melones medianos

100 g de jamón cocido cortado en trocitos

15 aceitunas negras

5 tajadas gruesas de jamón cocido

1/2 taza de harina

1/2 cucharada de mostaza en polvo

2 huevos batidos

manteca cantidad necesaria para freír

1 limón cortado en rodajas

varias rebanadas de pan cortadas em triángulos y doradas en manteca

Preparación

Cortar un melón en gajos y otro en bolitas. Tomar una fuente redonda y colocar gajos de melón alrededor. Parar en el centro 6 gajos y rellenar con las bolitas de melón mezcladas con los trocitos de jamón y algunas aceitunas.

Cortar ls tajadas de jamón por la mitad a lo largo.
Aparte mezclar la harina con la mostaza, pasar el jamón por el huevo batido, luego por la harina y freír en la manteca bien caliente. Acomodar 3 o 4 triángulos de pan frito en un plato, poner encima el jamón y una rodaja de limón y al lado tajadas de melón y aceitunas. Debe servirse frío.

NOTA: Si se quiere puede cubrirse el jamón con salsa tártara.