eneldo | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Tue, 14 Sep 2021 19:35:10 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 158843805 Spanakopita https://www.xrecetas.com/spanakopita/ https://www.xrecetas.com/spanakopita/#respond Tue, 14 Sep 2021 19:35:10 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24898 Pastel griego de espinacas y queso feta.

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El queso feta es un lácteo blando, blanco y sin piel que se sumerge fresco en una salmuera para darle el típico gusto salado. En Grecia se elabora a partir de leche cruda de oveja o mezclada con leche de cabra (hasta un 30 por ciento), aunque en Argentina se utiliza también leche de vaca para su elaboración.

Ingredientes

500 g de espinacas frescas
250 g de cebolla
250 g de queso feta
60 g de aceite de oliva extra virgen
2 cdas. de perejil fresco
1 cda. de eneldo fresco
30 cc de leche
30 g de manteca
2 huevos
250 g de pasta filo
sal
pimienta

Preparación

Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante un minuto. Escurrir y reservar.

Rehogar la cebolla picada bien fina, picar las especias y desmenuzar el queso feta.

En un bol grande, mezclar la cebolla, las espinacas, el queso, la leche, los huevos, el eneldo, el perejil y la manteca, y salpimentar a gusto.

Untar un molde con manteca e ir poniendo capas de masa filo, pincelando cada una con aceite. Al tener la mitad de las capas en la fuente, agregar el relleno y cubrir con la otra mitad de hojas, sin olvidar untar en aceite capa por capa.

Marcar las porciones del pastel, pincelar con aceite y rociar con un poco de agua. Hornear durante una hora a 180 ºC.
Servir a temperatura ambiente.

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Brochettes de Salmón a la Parrilla https://www.xrecetas.com/brochettes-de-salmon-a-la-parrilla/ https://www.xrecetas.com/brochettes-de-salmon-a-la-parrilla/#respond Sat, 24 Jul 2021 22:20:02 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24465 Para sorprender a los invitados con algo diferente a la parrilla.

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Ingredientes

3/4 kilos de salmón rosado en filetes de 3 cm. de espesor
200 gramos de panceta ahumada magra
1 morrón rojo
1 morrón verde
4 cebollas chicas
6 trodajas de pan francés

Adobo

1/2 taza de aceite y cantidad extra
1 cucharada de jugo de limón
sal
pimienta
1 cucharadita de eneldo

Preparación

Prepare el adobo batiendo en un bol de aceite con sal y pimienta a gusto, más el jugo de limón y el eneldo.

Quítele la piel, huesitos y espinas visibles al salmón y córtelo en cubos de 3 centímetros.

Póngalos en una fuente sin encimar, rocíelos con parte del adobo y estaciónelos en la heladera 1/2 hora.

Quítele el tronquito y semillas a los morrones y córtelos en cuadrados de 3 centímetros de lado aproximadamente.

Pele las cebollitas y córtelas en cuartos.

Escurra los dados de salmón y envuelva cada uno en una tajada de panceta ahumada o media tajada, si son grandes.

Corte el pan en cubos y píntelos con el aceite de la marinada,

Arme las brochettes así, un cubo de pan, un trozo de morrón verde, un cubo de salmón, un trozo de morrón rojo, un cuarto de cebolla ensartada de modo de atravesar todas sus capas, un trozo de morrón verde, otro cubo de salmón, etc., hasta terminar con un cubo de pan.

Caliente bien la parrilla o gril del horno.

Pinte las brochettes con el resto del adobo y colóquelas sobre la parrilla bien caliente.

Délas vuelta cuidadosamente pintándolas con el adobo de vez en cuando, hasta que el pescado se note cocido y la panceta esté crujiente.

Sirva con papitas al natural espolvoreadas con perejil y salsa chantillí servida aparte.

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Salmón Fresco Marinado https://www.xrecetas.com/salmon-fresco-marinado/ https://www.xrecetas.com/salmon-fresco-marinado/#respond Wed, 02 Dec 2020 22:39:05 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=20744 Cantidad: Para 6 personas. Marinar pescado es un método muy sencillo y se puede aplicar a cualquier otro pescado.

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Ingredientes

800 gr. de salmón fresco
sal gruesa
30 gr. de azúcar
eneldo
unos gramos de pimienta negra

Para la salsa

2 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de mostaza de Dijón
vasito de aceite
2 cucharadas de azúcar

Preparación

Abrir el salmón por la mitad y retirar la espina central. Con unas pinzas y los dedos, retirar todas las espinas que se encuentran entre la carne.
Poner en un mortero los granos de pimienta negra y blanca y machacar un poco.
Añadir un poco de sal, el azúcar, y mezclar muy bien.
En una fuente que entre bien el pescado poner la sal gruesa, y la mitad del pescado con la piel hacia abajo. Espolvorear con la mitad del contenido del mortero, cubrir esto con abundante eneldo. Volver a esparcir el resto del contenido del mortero sobre el eneldo, y cubrir con la otra mitad de pescado.
Cubrir toda la fuente del pescado con un papel transparente. Poner una tabla encima y sobre
esta unos 3 kg. de peso que ejerza una presión uniforme por toda la pieza. Meterlo en la nevera. Dejarlo un par de días, regándolo de vez en cuando con su jugo.
Pasado este tiempo poner el salmón, sin jugo, sobre una tabla, y cortarlo en láminas muy finas. Ponerlo en la fuente de servir adornado con ramas de eneldo.
Preparar la salsa, poniendo en un bol la mostaza, el azúcar y el vinagre y añadir el aceite poco a poco. Espolvorear esta salsa con eneldo picado.
Servir en salsera aparte.

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Bruschettas https://www.xrecetas.com/bruschettas/ https://www.xrecetas.com/bruschettas/#respond Mon, 01 Jun 2020 00:40:19 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=15821 Tres recetas de bruschettas para disfrutar como aperitivo, ideales para servir en reuniones con amigos.

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Ingredientes

Pan de campo (ver receta)

Opciones para armar las bruschettas
Caprese
queso Mozzarella
tomates secos
albahaca

Mediterráneo
queso Camembert
jamón crudo

Del mar
queso crema
salmón ahumado
eneldo

Preparación

Cortar en rodajas. Rociar con aceite de oliva y tostar en un horno a temperatura baja de ambos lados.
Armar las bruschettas a gusto.

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Vol au vent con crema de camarones https://www.xrecetas.com/vol-au-vent-con-crema-de-camarones/ https://www.xrecetas.com/vol-au-vent-con-crema-de-camarones/#respond Wed, 20 May 2020 21:48:29 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=15522 Ingredientes 1 lámina de masa de hojaldre  (ver receta) 1 huevo para pincelar Para el relleno 20 g de manteca 2 puerros 1 cebolla morada …

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Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre  (ver receta)
1 huevo para pincelar

Para el relleno

20 g de manteca
2 puerros
1 cebolla morada
1 cda de jugo de limón
250 g de camarones
100 cc de vino blanco
250 cc de crema de leche
sal
pimienta
eneldo para decorar

Preparación

Para la masa colocar la masa de hojaldre en una mesada enharinada.
Con la ayuda de un cortante de 8 cm de diámetro cortar 8 discos. Con otro cortante de diámetro menor cortar el centro de 4 de los discos. Pincelar con huevo batido las bases enteras y colocar sobre cada una de ellas un disco sin el centro. Volver a pincelar
con huevo y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180ºC) hasta que estén bien dorados.
Para el relleno: saltear en la manteca fundida las cebollas y los puerros picados. Añadir el vino blanco y cocinar unos minutos más. Incorporar los camarones y, por último, la crema y el jugo de limón. Continuar cocinando hasta que se reduzca. Salpimentar, servir sobre el vol au vent caliente y  decorar con eneldo.

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Vinagre de hierbas https://www.xrecetas.com/vinagre-de-hierbas/ https://www.xrecetas.com/vinagre-de-hierbas/#respond Mon, 09 Apr 2012 02:37:09 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=3185 Receta para preparar vinagre de hierbas casero, Envasar en botellas con corchos o tapas forradas de plástico.
Los vinagres se conservan bien durante años, tornándose su sabor más suave y dulce con el añejamiento.

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Ingredientes

Albahaca
cebollín
eneldo
cilantro
menta
romero
estragón
tomillo
cantidad necesaria
Vinagre de manzana o de vino blanco c/n.

Preparación

Usar aproximadamente 60grs. de hierbas en 500 ml. de vinagre.
Triturar las ramitas u hojas para extraer el sabor, colocar en un frasco de vidrio y cubrir con vinagre. Dejar reposar durante tres semanas.
Después colar y verter en botellas.
Poner una ramita fresca de hierba en cada botella.
Esto no sólo aumenta el sabor; también sirve para identificarla.
Usar botellas con corchos o tapas forradas de plástico.
Los vinagres se conservan bien durante años, tornándose su sabor más suave y dulce con el añejamiento.

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