Como cocinar liebre | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Sun, 08 Sep 2013 01:45:42 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Civet De Liebre https://www.xrecetas.com/civet-de-liebre/ https://www.xrecetas.com/civet-de-liebre/#respond Sun, 08 Sep 2013 01:45:42 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=8030 Ingredientes 1 liebre bien limpia y cortada en trozos 70 g de grasa de cerdo 70 g de tocino cortado en trocitos sal pimienta 1 …

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Ingredientes

1 liebre bien limpia y cortada en trozos

70 g de grasa de cerdo

70 g de tocino cortado en trocitos

sal

pimienta

1 cucharada de perejil picado

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

1/2 cucharada de origano

100 g de hongos

1/2 litro de vino tinto

1/4 litro de agua caliente

Preparacion

Dejar los trozos de liebre durante 1 hora y media en agua tibia con sal gruesa. Aparte poner a calentar la grasa de cerdo en una cacerola, cuando este bien caliente dorar los trozos de tocino y los de liebre, previamente escurridos. Cuando la liebre este bien dorada condimentar con sal, pimienta y agregar la cebolla, el ajo, el oregano y los hongos previamente remojados en agua caliente, luego cubrir todo con el vino, el agua de los hongos y completar entre los dos liquidos el 1/4 litro de agua caliente. Tapar la cacerola a medias para qu la salsa se reduzca a una cuarta parte, en ese momento la liebre estara lista. Servir bien caliente.

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