1 kilo de harina de maiz

1/2 kilo de manteca

1/2 kilo de carne de pollo hervida

1/2 litro de agua de coccion del pollo

1 cebolla bien picada

1 aji bien picado

3 huevos duros cortados en rodajas

2 cucharadas de perejil picado

sal

pimienta

chalas de choclo previamente hervidas

Preparacion

Mezclar la harina con la manteca, dejando aparte un poco, la sal y el caldo necesario como para formar una masa mas bien blanda. Aparte colocar en una sarten la manteca restante y rehogar en ella la cebolla, el aji y la carne de pollo, previamnete picada, saltear unos minutos. Retirar agregar el perejil, la sal y la pimienta.

Colocar sobre cada chala una abundante porcion de masa, luego el releno de pollo, sobre este una rodaja de huevo y encima otra capa de masa, por ultimo cubrir todo con otra chala, envolver y atar con tiras de chala. Cocinar en abundante agua salada a fuego mediano. Escurrir y servir en seguida.