750 gramos de frutillas
100 cc de vino blanco seco
150 gramos de azúcar
jugo colado de 2 limones
150 gramos de crema de leche
2 cucharadas de Kirsch
canela en polvo o cacao dulce para espolvorear

Preparación

Coloque el vino y el azúcar en una cacerolita y revuelva con cuchara de madera sobre fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva.

Agréguele las frutillas y deje sobre fuego suave 2 minutos.

Retire la cacerola del fuego y agréguele las frutillas.

Procese todo junto, agregándole el jugo de limón.

Cuando esté convertido en una crema espesa, lisa, roja, viértala en un bol y mézclele la mitad de crema de leche y el kirsch. Pruebe por si quisiera agregar más de uno u otro ingrediente.

Tape el bol y guardelo en la heladera hasta que esté bien fría la mezcla.

Bata la crema restante hasta que esté espesa, casi a punto chantillí.

Distribuya la sopa de frutillas en platos soperos bonitos o en cremeras suficientemente grandes.

Ponga la crema batida en una manga con boquilla lisa de 1/2 centímetro y haga en el borde de cada sopa lunares espaciados, formando una guarda.

Tome un escarbadiente y con pulso firme, húndalo en la sopa y trace un círculo imaginario en el borde, atravesando los lunares de crema por la mitad y sin levantar la mano. Resultará que los lunares se convertirán en una guarda de corazoncitos.

Espolvoree el centro de la sopa con la canela en polvo o el cacao y sirva enseguida.

NOTA: Si al agregarle la crema de leche a la sopa resultara demasiado pálida, agregarle uns gotas apenas de colorante vegetal rojo.

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de cacao amargo

1/2 cucharadita de canela en polvo

2 /3 de tazas de leche

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

En una cacerolita colocar el azúcar, el cacao amargo, la canela en polvo y gradualmente ir agregando la leche, calentar sobre el fuego suave revolviendo continuamente.

Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Batir con batidor de alambre para espumar y servir con un copo de crema batida espolvoreado con canela

6 duraznos

1/2 litro de leche

1 cucharada de granadina

3 cucharadas de azúcar

canela en polvo

Preparación

Pelar y licuar los duraznos, agregar la leche, el azúcar y la granadina, terminar de mezclar y servir en copas y espolvorear con canela.