por Ingredientes
6 zapallitos
1 pancito remojado en leche
1 ají picado
1 cebolla picada
2 cucharadas de queso rallado
1/2 taza de aceite
sal
pimienta
2 huevos
3 cucharadas de pan rallado
Preparación
Lavar y cocer en agua y sal los zapallitos, una vez cocidos partir por la mitad y escurrir con cuidado para que no se rompan, sacar la pulpa y las semillas, picar bien junto con el pan exprimido y poner en un plato.
Dorar la cebolla y el ají en un poco de aceite, una vez dorados mezclar con el pan, la pulpa y las semillas de los zapallitos, agregar sal, pimienta, el queso rallado y los huevos, revolver bien y rellenar los zapallitos. Espolvorear con bastante pan rallado e introducir en el horno en una asadera previamenta untada con aceite, rociándolos con otro poco de aceite. Se retiran del horno cuando estén bien dorados y se sirven en una fuente, volcandoles encima el aceite que quedo.
