por Ingredientes
1 kilo de harina de maiz
1/2 kilo de grasa de cerdo
1/2 kilo de carne picada
150 g de pasas de uva con semilla remojadas
1 cebolla picada
1 cucharada de pimenton
3 huevos duros
1 pizca de comino
1 cucharadita de aji molido
sal
pimienta
chalas de choclo previamente hervidas
Preparaciòn
Mezclar la harina con la grasa (dejando un poco de esta) previamente calentada y la sal, formar una masa. Aparte hacer una pasta compacta con la carne picada y la cebolla dorada en el resto de la grasa, condimentar con sal, pimienta, pimenton, aji mlido, comino y agregar las pasas de uva y los hevos duros cortados, mezclaando todo bien.
Extender en cada chala una porcion abundante de masa, luego la pasta de carne y encima otra capa de masa, por ultimo cubrier todo con otra chala. Poner en abundante agua hirviendo y salada durante 3/4 de hora con fuego mediano, luego escurrir y servir.
