Sopa Crema De Cebolla

Ingredientes

1/2 kilo de cebollas

1 cucharada de harina

130 gramos de manteca

1 1/2 litros de caldo de carne

queso rallado pimienta

sal

Preparacion

Picar finamente las cebollas, colocar la manteca al fuego en una cacerola y cuando se derrita, rehogar en ella las cebollas, luego incorporar una taza de caldo caliente, sal y pimienta. Unos minutos despues añadir la harina y el caldo restante y cocer unos 30 minutos a fuego lento, sino quedara muy cremosa, agregar un poco mas de harina previamenta disuelta en un poco de caldo frio. Servir espolvoreada con abundante queso rallado.




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