Salpicón de Ricota y Apio

Ingredientes

1 apio grande

1 cebolla cortada en rodajas

200 g de ricotta

1 taza de leche

1 planta de escarola bien blanca

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de aceite

sal

pimienta

1 ají verde

1 tomate

Preparación

Limpiar el apio y la escarola y cortar en trozos mediano. Ablandar la ricotta con la leche y agregar la cebolla, sal y pimienta.

Poner en una ensaladera el apio junto con la escarola y sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre, cubrir con la ricotta y mezclar todo. Decorar con tiritas de ají verde y tomate.

 

 




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