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Sopas

Sopa De Hongos Y Cebada

Ingredientes 50 gramos de hongos secos 300 gramos de hongos frescos champiñones o portobelos 1 cebolla chica 1 zanahoria 2 dientes de ajo 2 ramas de apio 3 echalottes 100 gramos de panceta 1 cucharada de extracto de tomates 1/2 taza de vinagre 1/2 taza de vino blanco 1 lata de garbanzos 1 taza de leer más »

Sopa Crema De Cebolla

Ingredientes 1/2 kilo de cebollas 1 cucharada de harina 130 gramos de manteca 1 1/2 litros de caldo de carne queso rallado pimienta sal Preparacion Picar finamente las cebollas, colocar la manteca al fuego en una cacerola y cuando se derrita, rehogar en ella las cebollas, luego incorporar una taza de caldo caliente, sal y leer más »

Sopa Crema De Maicena

Ingredientes 1 cubito de caldo 1 1/2 litros de agua 2 cucharadas de maicena 1 pocillo de cafe de leche 1 pizca de extracto de carne queso rallado a gusto Preparacion Disolver en el auga bien caliente (puede ser mitad a gua y mitad agua de coccion de verduras) el cubito de caldo y dejar leer más »

Sopa De Tomate Y Tapioca

Ingredientes 4 tomates bien maduros 2 cucharadas de tapioca sal pimienta 1 hoja de laurel 1 ramito compuesto 2 cucharadas de agua 1 litro de caldo 1 trozo de manteca 2 cucharadas de queso rallado Preparacion Partir en cuatro pedazos los tomates y poner en una cacerola con sal, pimienta, laurel, el ramito compuesto y leer más »

Sopa Vichyssoise

Ingredientes 4 papas grandes cortadas en rodajas 1 atado de puerros cortados finos 1 planta chica de apio finamente picado 1 cebolla 1 taza de agua 1 1/2 tazas de caldo concentrado de carne 1 taza de crema 5 cebollitas finamente picadas 2 zanahorias chicas cocidas y cortadas finamente sal pimienta hielo picado Preparacion Colocar leer más »

Sopa Pavesa

Ingredientes 100 g de manteca 12 rebanadas de pan 6 huevos caldo 6 fetas de queso fresco queso rallado Preparacion Untar con manteca las rebanadas de pan y tostarlas. Colocar 6 rebanadas en una fuente para horno y sobre cada uba de ellas, poner una feta de queso fresco y encima otra rebanada de pan, leer más »

Sopa Fria De Paltas

Ingredientes 2 paltas grandes 2 tazas de caldo de gallina 1 taza de crema de leche espesa sal pimienta 1 palta chica cortada en cuadrados Preparacion Poner a calentar a baño  maria el caldo y las paltas tamizadas revolviendo hasta que empiece a hervir, luego añadir la crema y mezclar todo bien, condimentar con sal leer más »

Sopa Fria De Manzanas y Tomates

Ingredientes 3 manzanas 1 cebolla 6 tomates grandes o 9 pequeños sal pimienta Preparacion Poner en una cacerola los tomates y las manzanas cortados en pedazos grandes (sin pelar), la cebolla picada y frita, sal y pimienta a gusto, agregar un poco de agua y dejar cocinar lentamente hasta que todo este tierno. Psar por leer más »

Sopa Borscht

Ingredientes 1/2 kilo de carne de pecho 1 cebolla 6 remolachas grandes 2 zanahorias 1 repollo chico zumo de limon azucar sal Preparacion Cortar la carne, la cebolla, las zanahorias y el repollo en trozos, poner al fuego en una olla, junto con las remolchas enteras, cubrir con agua fria salada. Dejar cocinar hasta que leer más »

Sopa Borscht Fria

Ingredientes 4 tazas de caldo bien condimentado 1 atado de remolachas crudas ralladas 1 vaso de vino tinto 2 cucharadas de conserva de tomate 2 hojas de laurel 3 claras batidas a punto de nieve ralladura de 1 limon sal pimienta una cucharada de crema agria Preparacion Poner al fuego dentro de una cacerola el leer más »